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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热

，倒入2
勺 油，放 入生姜

、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。